翌日，莫天扬将陈宏利送过来的牛肉拿出来放到石桌上，早早赶过来的金婉以及闲聊喝茶的沈铮几个马上围了过来，也只有莫啸聋哑两位老人没有太大的反应，慢腾腾起身。
整片牛肉鲜红如玛瑙，肉质紧致细密，千万缕乳白色脂花纵横交错，织成均匀绵密的云雪纹路。
不同于进口和牛刻意催肥的厚重肥油、松散肉质，青木戈壁肉牛的油脂极薄极净，丝丝嵌入肌肉纤维缝隙，肥瘦配比达到了大自然最完美的黄金比例。
肉眼望去，没有一丝油腻臃肿，唯有清透温润的肌理质感，鲜活通透，高级感扑面而来。
金婉常年混迹顶级高端商圈，米其林私厨、海外和牛专场品鉴会早已是常态，对高端肉食的品鉴眼光极为刁钻。此刻她缓步上前，指尖轻贴干净的肉质表层，触感微凉紧实，不黏不腻，肌理弹性绝佳。
她瞳孔微微收缩，由衷惊叹出声：“完完全全的碾压级差距。”
“顶级A5和牛我吃过无数次，纹路虽密，却油脂堆积厚重，入口肥腻有余、鲜香不足。”
“但这牛肉不一样。”
金婉眼神满是震撼，反复打量着石桌上的牛肉，“戈壁日夜温差淬炼，每日山野奔走运动，再加上青木独有的山泉草木饲育，肉质紧实锁汁，脂香清雅内敛，光是肌理品相，就已经把和牛甩出数个档次。”
沈铮抚掌大笑：“我就说天扬养出来的东西，从不辜负期待！那些资本吹上天的海外和牛，说白了就是圈养催脂的流水线产物，哪里比得上咱们西北风沙、灵水滋养的原生态绝品！”
莫天扬哈哈一笑，目光落在爷爷莫啸的身上，“爷爷，您掌勺试试……”
金婉杏目闪烁，“先试试西方的做法，烤肉是最好的试刀石。”
或许是知道莫天扬今天要杀牛，后厨颜若曦他们早已备好无烟烤炉与干净铁锅，并没有西餐店的酱料，仅备少许粗盐、现磨黑胡椒。
金婉选取最核心的眼肉雪花部位，切出厚薄均匀的肉片，平铺上架、入锅煎烤。
滋啦——
肉片接触高温铁板的瞬间，清亮的油脂瞬间融化，细密的气泡在肌理纹路间次第炸开，清脆的煎炸声连绵不绝。
一缕极清、极醇、极绵长的肉香瞬间炸开，漫过全场。
这香气绝非普通牛肉的腥浓膻味，也没有和牛那般厚重油腻的脂味，而是纯粹、干净、醇厚的山野肉香，裹挟着淡淡的草木清甜，随风漫遍整片空地，好闻得让人身心舒畅。
短短数十秒，肉片边缘微微焦褐，表层油脂锁死内里肉汁，原本鲜红的肉质变得温润油亮，细密的雪花纹理在高温下愈发通透好看。
“可以出锅了。”
第一盘煎烤雪花牛肉装盘上桌，热气袅袅，香气袭人。
众人围坐上前，率先尝鲜的是烤肉的金婉。
她捏起一块牛肉，入口轻嚼。
下一瞬，她整个人骤然僵住，眼底只剩极致的难以置信。
舌尖轻抿，融化的油脂温润绵密，入口即化，没有丝毫肥腻感。牙齿咬合之间，紧实的肉质弹出丰盈原汁，鲜嫩弹牙、丝丝入味，肌理紧实却绝不发柴，软嫩却自带筋骨嚼劲。
一口落喉，唇齿留香，清雅肉味久久不散，回甘绵长。
良久，金婉才缓缓睁眼，由衷感慨：“秒杀，是全方位、无死角的秒杀。”
“A5和牛胜在软糯，却失之油腻单调，吃的是噱头和品牌溢价。”
“青木戈壁肉牛，吃的是山水灵气、自然风骨。既有雪花肉的绵密奶香，又有运动肉质的弹韧嚼劲，清醇不腻、越嚼越香，回味自带草木甘润，哪怕连续吃上数十片，依旧清爽爽口，半点不反胃。”
这番公允点评，彻底坐实了青木牛肉的封神品质。
沈雨薇小心翼翼尝了一块，眉眼瞬间弯起，满是惊艳：“太好吃了！从来没吃过这么清甜的牛肉，一点都不厚重，满口都是自然鲜香！”
颜若曦细嚼慢咽，温柔颔首：“肉质细嫩锁汁，层次极足，脂香、肉香、草木清香层层叠加，远比单一肥腻的和牛更有味道。”
沈铮夹起一块入口，细细品咂滋味，缓缓开口，语气笃定：“从今往后，所谓进口和牛的高端神话，彻底作古。”
“别人靠工业养殖、饲料调配造食材，天扬靠一方水土、一片匠心育珍品。这根本不是同维度的东西。”
莫天扬咽下一块肉，眼底藏着按捺不住的激动，转头望向一旁细嚼慢咽的爷爷莫啸。
半晌，莫啸缓缓颔首：“我不懂什么进口和牛，单说这肉质，绝对是顶尖水准，汁水充盈、肉质软嫩，半点寻常牛羊肉的腥膻草味都没有。”
“爷爷，这么看，咱们踏足肉牛养殖这条路，算是走对了。”
沈铮朗声大笑：“何止走对了！单凭这肉的品质摆出去，旁人引以为傲的和牛，相比之下只能算是不入流的街边货。”
金婉抬眼吩咐：“天扬，中午别炖肉，咱们拿这鲜切肉涮锅尝鲜。”
莫天扬稍作停顿，目光扫过沈铮一行人。
沈铮温和一笑解围：“小婉下午就要动身离开，就依她的心意，中午涮肉，晚上再慢炖牛肉。”
镜头一转，戈壁滩另一头。
莫天扬传消息过来要屠宰肉牛，胡标、曹勇几人一番商议，特意选定这片开阔地界处理肉牛，存心借着场面吸引各方视线，让外界清清楚楚知晓：青木村不止有品质出众的雪花猪、雪花羊，自家培育的肉牛同样冠绝一流。
屠宰场地纵然场面略显血腥，周遭依旧围拢了数百人。当完整分割、布满细密雪花油花的牛肉展露在众人眼前，懂行的媒体记者与美食行家纷纷低低惊呼；门外看热闹的普通人也全都睁圆双眼，目光死死黏在那层层交织、肌理剔透的雪花牛肉上，挪不开分毫。
当带着雪花纹理的牛肉被拍成视频出现在网络上，网络再次炸锅，大理石纹理的猪肉、羊肉，这现在就连牛都有了雪花纹理，而从拍摄的视频来看，品质似乎比目前市场上最顶级的和牛还强。
普通民众也就是看看热闹，毕竟他们不懂什么和牛，可那些高档餐厅、料理看到之后，他们都有点抓狂。
带着雪花纹理的牛羊，哪一个不是有专门饲养员、专门的饲料，培养成本极高，可到了青木村，莫天扬不过是用普通的养殖场，用最为传统的散养方式就养殖出带着雪花纹理的猪牛羊，他们就是绞尽脑汁就想不出其中的关系。
中午，别院的餐厅，铜锅咕嘟冒着热气，澄澈的汤底咕嘟冒泡，清水打底，只放了少许姜片葱段吊味，最大程度保留肉质本身的鲜香。
莫天扬亲手切出薄如纸片的牛肉片，粉嫩肉片纹理清晰，轻轻一烫便迅速变色，蜷缩成规整的肉卷。
他将烫好的牛肉递到爷爷莫啸碗中，轻声道：“爷爷，您再尝尝涮锅的口感。”
莫啸夹起肉片蘸上少许淡料，入口的瞬间，鲜嫩肉质在舌尖化开，油脂香气醇厚绵长，没有丝毫腻感，清甜肉香直冲鼻腔。
老人家眉眼舒展，满脸欣慰：“比市面上所有肥牛都好吃，嫩而不烂、香而不膻，咱们青木村的水土，终究是养出了好东西。”
沈铮夹起一片细细品味，眼中满是赞叹，笑着说道：“天扬，你这一步棋走得太稳了。雪花猪、雪花羊已经站稳高端市场，如今顶级肉牛问世，青木村的高端食材矩阵彻底成型。以后别说国内，就算是放眼整个亚洲的高端食材市场，咱们也有一席之地。”
莫天扬眉眼沉静，从容淡然。
他心里清楚，这极致的牛肉品相，根本不是普通养殖技术能够培育出来的。所有肉牛常年饮用灵泉活水，食用灵泉水滋养的牧草，再加上改良土地孕育的优质饲料，才有了这独一份的顶级肉质。
对外，只需继续沿用古法牧草散养、药渣发酵养护的说辞，便能完美掩盖背后的特殊奥秘。
“稳步发展就好。”莫天扬淡淡开口，“产能循序渐进，品质严格把控，不急于求成，不哄抬物价，踏踏实实把青木村的实业根基扎稳。”
随着院中小白的低吼声传来，莫天扬没有抬头笑着说道：“是宏利送炖牛骨过来了。”
一股独有的肉香味从门外传来，陈宏利的声音想起，“天扬，炖牛骨带过来了，小白的那份你自己取放。”
莫天扬起身，从陈宏利手中接过一个大袋子，回头指了指餐厅，“涮牛肉，自己去找筷子，我去喂小白。”
看着莫天扬提着大袋子着小白所在的厢房过去，楚雄摇摇头，“小白跟着天扬还真的享福了。”
莫啸摇摇头，“你错了，小白是青木山给天扬的礼物，这几年小白帮了天扬不少忙，别看他看上去老实，青木山中，青狼都发憷的野兽，小白都能对付。”
回到餐厅的时候，看着一大盆弥漫着肉香的牛大骨，莫天扬过去就拿了一块。一口下去，莫天扬不由得点点头，“宏利，这是谁炖的，味道真的不错。”
陈宏利哈哈一笑，“是我爹，他上午过去炖了才回去，你是没看到，工人们为了一块牛大骨都要打起来。”