邻县柜台稳定以后，小满卤味的出货量一天比一天大。
原来菜市场店准备一百斤左右，汽车站分店准备七八十斤。
如今邻县每天还要送六十斤，遇到赶集或者周末，三处加起来能卖掉两百五六十斤。
孙巧云每天凌晨三点多便要起床。
四口卤锅从早烧到晚，洗肉的盆放满后屋，装货的木箱一直排到门边。人从中间经过，都得侧着身子。
这天清晨，杜志强刚拉走邻县的货，汽车站分店便让人捎来消息。
上午增加了两班客车，阿兰希望再送三十斤猪头肉过去。
孙巧云看着空下来的木箱。
“后面那一锅还得一个钟头才能出。菜市场店今天也没留多少货。”
“先从这里匀二十斤。”
田小满打开账本。
“剩下十斤等下一锅出来再送。”
两人还没安排好，菜市场店前面又有人喊她。
来的是附近纺织厂食堂的人。
厂里第二天要招待外地客人，准备订一百二十斤卤味。对方带着定钱，只要田小满点头，马上就能把订单写下来。
孙巧云听见数量，眼睛顿时亮了。
一百二十斤不是小生意。只要多忙一夜，挣的钱抵得上平时卖好几天。
“啥时候要？”她问。
“明天上午十点以前。”
食堂的人把定钱放到柜台上。
“猪头肉八十斤，猪耳朵二十斤，卤鸡蛋二十斤。价钱按你们店里的算。”
条件没有问题，给钱也痛快。
田小满却没有收定钱。
“明天做不了这么多。”
“你不是有两家店吗？”
“还有邻县一个柜台，三处每天都要货。”
“我们提前来订，又不是不给钱。你从明天店里少卖一点，不就做出来了？”
对方觉得她只是想抬价。
“每斤多加一毛也行。”
“不是钱的问题。”田小满把定钱推回去。
“你要是三天以后要，我可以接。明天上午，只能做六十斤。”
“我们厂里客人都定好了，六十斤哪够？”食堂的人脸色有些不好看。
“县城卖卤味的又不止你一家。我们找你，是听说你现在生意做大了。没想到一百多斤都做不出来。”
“现在确实做不出来。”
田小满没有为了留住生意，勉强答应。
“你可以去问问别家。如果剩下的数量凑不齐，再回来找我订六十斤。”
那人拿着定钱离开，走出店门时还说她有钱不会挣。
孙巧云看着他的背影，心里十分可惜。
“一百二十斤，咱们晚上不睡，也不是做不出来。”
“做出来以后呢？”
“明天照常开店。”
“拿什么开？”
田小满指了指后屋。
“菜市场店每天来的都是老顾客。汽车站那边已经缺过两次货，邻县柜台也刚站稳。为了接一笔单子，让三个地方的客人都买不到，划算吗？”
孙巧云不说话了。
以前只有一个摊位时，谁给钱便卖给谁。如今有了固定的店和柜台，每天来买东西的人也成了生意的一部分。
大订单能多挣一次钱，老顾客却要一天一天地留。
上午十点，后面那锅卤味终于出锅。
还没来得及装箱，店门口便排起了队。有人买半斤带回家吃，也有人替单位买好几斤。
田小满让张嫂称出二十斤送去汽车站，剩下的全部留在菜市场店。
到了中午，两处县城里的店都卖得差不多了。
邻县那边也由杜志强带回消息，六十斤卤味在一点以前全部卖完，李红梅又记下十几笔第二天的预订。
孙巧云把三处卖出的数量相加，整个人愣了一会儿。
“今天已经两百八十多斤了。”
下午又有客人预订了十几斤。
等所有账目合在一起，当天卖出的卤味第一次超过三百斤。
三百斤听起来不少，挣的钱也比以前多。可后屋几个人没有谁高兴得起来。
张嫂从凌晨忙到下午，腰已经直不起来。负责烧火的女人眼睛被烟熏得通红，手里还拿着扇子。
孙巧云的手泡了一上午水，指尖都发白了。
四口锅全部空下来以后，灶台边没有一处干净地方。装过生肉、熟肉和调料的盆堆在一起，谁都不知道该先洗哪一个。
田小满走进后屋时，脚边差点被木箱绊倒。
“谁把箱子放在路中间？”
“没有地方了。”
张嫂从墙边探出头。
“仓房堆着柴和调料，桌子底下全是盆。再放两只箱子，只能挂房梁上。”
田小满在屋里走了一圈。
以前增加一口锅，大家觉得地方还能挤一挤。后来再添一张桌，也觉得少走几步就行。
如今四口锅、七八个人和几百斤肉全挤在这几间屋里，已经不是辛苦一点的问题。
人忙乱时，生肉和熟食容易混在一起；地上的水来不及擦，谁摔一跤便可能碰翻整锅热汤。
她当即让人停下准备晚上的下一批货。
“今天先把地方收拾干净。”
“晚上不做，明早的货不够。”孙巧云提醒她。
“明天三处各少准备十斤。”
“邻县那边肯定会卖空。”
“卖空也比出事强。”
田小满把地上的空盆分开，让人先清洗装熟食的东西。所有人忙到傍晚，后屋才重新露出能走路的地方。
当天晚上，她没有马上回周家，而是拿着尺子重新量了一遍作坊。
两口灶占了大半面墙，另外两口锅只能架在临时砌的灶台上。
洗肉、切肉、装箱全在同一间屋里，连多加一张桌子的地方都没有。
孙巧云站在门口。
“要不把隔壁那间屋也租下来？”
“隔壁只够再放一口锅，解决不了根本问题。”
田小满收起尺子。
“咱们需要一个更大的地方。洗肉、卤制和装货最好分开，仓库也不能再跟柴火挤在一起。”
“重新租地方，要花不少钱。”
“钱可以慢慢挣，地方不换，生意再好也接不住。”
她回到周家时，周建国正在给如意喂水。
听说她拒绝了一百二十斤订单，他没有觉得可惜。
“饭店接酒席也一样。厨房一天只能做二十桌，硬接四十桌，最后一道都做不好。”
“所以我想换作坊。”
田小满拿出白天量下的尺寸，又将最近半个月的账铺在桌上。
“地方至少要比现在大一倍，最好带院子。以后还得再添三四个人。”
周建国看完账，问的第一件事却是：“手里的钱够吗？”
“租房和添锅够。要是修得多，就得再等等。”
“先找地方，找到了再算。”
夫妻俩商量到很晚。
第二天一早，小满卤味店门口多了两张红纸。一张写着求租带院子的房屋，另一张写着招四名帮工。
红纸刚贴出去不到半天，王桂枝便从村里赶了过来。
跟在她身后的，还有五六个听说小满要招人的亲戚。